Des pancakes moelleux à Marseille, du salé au tout sucré
À La Valentine, sous un plafond de fleurs roses, la pile de pancakes se pare de coulis, de fruits rouges et de toppings — à savourer sur place ou à emporter.
Le pancake a son écrin fleuri à l'est de Marseille
Niché au 290 Route des 3 Lucs, dans le 13011, Yona est l'adresse à retenir pour une envie de pancakes à Marseille. Une pile bien moelleuse, des fruits rouges frais posés dessus et un ruban de coulis qui descend doucement : la gourmandise commence par les yeux.
Ici, le pancake mène une double vie. Il se fait salé au déjeuner, généreusement garni, puis redevient dessert dans notre atelier « compose ton dessert », aux côtés de la gaufre, du croffle et de la brioche perdue.
Une base moelleuse, mille façons de la sublimer
Version salée, bien garnie
Le Pancake Madame à la truffe — crème fromagère, jambon de volaille, œuf au plat, roquette — ou le Pancake César, roquette, grana padano, poulet pané, sauce césar et œuf poché.
Le coulis qui vous ressemble
Fruits rouges, caramel beurre salé, Nutella, sirop d'érable ou crème de pistache : c'est vous qui décidez du ruban gourmand posé sur la pile.
Garnitures & toppings
Fruits rouges, banane, glace vanille, mascarpone vanille… puis sablé breton, spéculoos, cookie, coco, cacahuètes caramélisées, chantilly ou meringue.
Quelle différence entre un pancake, une crêpe et un blini ?
On les confond volontiers, et pourtant chacun a sa personnalité : l'épaisseur de la pâte, l'usage de la levure et le pays d'origine changent tout. Petit tour d'horizon pour mieux savourer votre pile chez Yona.
Le pancake
Épais et moelleux, il doit son gonflant à une pâte levée à la levure chimique, cuite à la poêle. Venu du monde anglo-saxon, il se savoure en pile, nappé de coulis ou de sirop, aussi bien sucré que salé.
La crêpe
Fine et souple, sans levure, c'est la grande spécialité française. On l'étale bien mince, puis on la plie ou on la roule autour d'une garniture, sucrée comme salée.
Le blini
Petite galette épaisse à base de sarrasin et de levure de boulanger, d'origine d'Europe de l'Est, le blini se sert le plus souvent en version salée, à l'apéritif ou en entrée.
Chez Yona, c'est le pancake qui tient la vedette : une base moelleuse que vous composez à votre goût, du salé bien garni au tout sucré, dans notre écrin fleuri de La Valentine.
Au brunch, au goûter ou en clôture de la formule du midi
Le pancake se glisse partout dans la journée : en plat salé au cœur d'un brunch sucré-salé, en douceur de l'après-midi avec un chai latte ou un milkshake, ou en point final de notre formule du midi, servie du lundi au vendredi (hors jours fériés).
Le lieu vous accueille du lundi au dimanche de 10h à 17h, fermé le mercredi ; la cuisine est servie jusqu'à 16h. Ce sont nos horaires d'été, susceptibles d'évoluer.
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Quatre façons de savourer vos pancakes
À table, sous les fleurs
On s'installe sur les banquettes en velours, au 290 Route des 3 Lucs, du lundi au dimanche de 10h à 17h — fermé le mercredi. La cuisine est servie jusqu'à 16h : votre pile de pancakes se commande au brunch comme au goûter.
En clôture de la formule du midi
Du lundi au vendredi, hors jours fériés, la formule du midi se termine par un pancake, une gaufre, un croffle ou une brioche perdue accompagnés d'un coulis, puis d'un café.
En click and collect
Vous commandez à l'avance, nous préparons, vous passez récupérer vos pancakes à La Valentine sans attendre en salle : pratique pour le bureau, la maison ou une balade dans l'est marseillais.
Livrés jusqu'à votre porte
Vos pancakes partent aussi avec Uber Eats, coulis, garnitures et toppings préparés comme en salle et emballés avec soin, pour une envie de sucré sans quitter votre canapé.
Une adresse pancakes facile d'accès
Yona vous attend derrière une façade fleurie de roses, à La Valentine (13011). L'adresse rayonne sur tout l'est marseillais : Les Trois Lucs, Saint-Barnabé, Saint-Marcel, Saint-Menet, mais aussi Aubagne, Allauch ou La Penne-sur-Huveaune.
Envie d'une pile de pancakes sans bouger de chez vous ? Nos douceurs partent aussi en livraison avec Uber Eats, dans leur plus bel emballage.
Yona loves you ❤
Trois pancakes empilés, des fruits rouges qui roulent sur les bords, une meringue posée par-dessus et cette petite dose de rose partout autour : chez Yona, la gourmandise se vit autant qu'elle se déguste.
Prolongez la pause gourmande
Pancakes, gaufres, croffles ou brunch complet : découvrez tout ce que Yona prépare pour vous, sur place ou à emporter.
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Vos questions sur les pancakes
Quelle est la différence entre un pancake et une crêpe ?
Le pancake est épais et moelleux : sa pâte, levée à la levure chimique, gonfle à la cuisson et se déguste en pile. La crêpe, grande spécialité française sans levure, est fine et souple, à plier ou à rouler. Le blini, lui, est une petite galette épaisse au sarrasin d'origine d'Europe de l'Est. Chez Yona, c'est le pancake, sucré ou salé, qui est à l'honneur.
Où manger des pancakes à Marseille ?
Chez Yona, au 290 Route des 3 Lucs, à La Valentine (13011), dans le 11e arrondissement de Marseille. Notre écrin fleuri est facilement accessible depuis Les Trois Lucs, Saint-Barnabé, Saint-Marcel et tout l'est de la ville.
Proposez-vous des pancakes salés ?
Oui : le Pancake Madame à la truffe (crème fromagère à la truffe, jambon de volaille supérieur, œuf au plat, roquette) et le Pancake César (roquette, grana padano, poulet pané, sauce césar, œuf poché) figurent parmi nos assiettes salées.
Comment se compose une assiette de pancakes sucrés ?
Les pancakes sont l'une des bases de notre atelier « compose ton dessert », au même titre que la gaufre, le croffle ou la brioche perdue. Vous choisissez ensuite votre coulis (fruits rouges, caramel beurre salé, Nutella, sirop d'érable, crème de pistache), vos garnitures (fruits rouges, banane, glace vanille, mascarpone vanille) et vos toppings (sablé breton, spéculoos, cookie, coco, cacahuètes caramélisées, chantilly, meringue).
Peut-on prendre des pancakes au goûter ?
Bien sûr : c'est même le moment idéal. La cuisine est servie jusqu'à 16h et le lieu reste ouvert jusqu'à 17h, de quoi savourer vos pancakes avec un chai latte, un matcha latte ou un milkshake.
Le pancake est-il proposé dans la formule du midi ?
Oui : la formule du midi, servie du lundi au vendredi hors jours fériés, se termine par un pancake, une gaufre, un croffle ou une brioche perdue accompagnés d'un coulis, puis d'un café.
Peut-on emporter ou se faire livrer des pancakes ?
Oui. Vos pancakes vous suivent en click and collect, à récupérer au 290 Route des 3 Lucs à La Valentine, ou en livraison avec Uber Eats. Coulis, garnitures et toppings sont préparés comme en salle et voyagent dans leur emballage.
Combien de pancakes compte une assiette sucrée ?
Trois pancakes forment la base sucrée de l'atelier « compose ton dessert », avant d'ajouter le coulis, les garnitures et les toppings de votre choix.
Quels sont les horaires ?
Le lieu est ouvert du lundi au dimanche de 10h à 17h, fermé le mercredi. La cuisine est servie jusqu'à 16h. Horaires d'été, susceptibles d'évoluer.
Réservez votre table chez Yona
À La Valentine ou chez vous : la pile de pancakes se compose à votre goût, du coulis au dernier topping.